Dolce Vita nagyobbik fia 5 éves, de már ott áll az anyuka mellett. Némi szülői segítséggel, plusz egy ovistárts asszisztálásával most ezt a sütit készítették. Néhány melegítős művelet kivételével teljesen önállóan és szuper ügyesen.
Mikor még nem születtek meg a gyerekeim, egy-egy karácsonyi sütés-főzés alkalmával arról ábrándoztam, milyen jó lesz majd mindezt gyerekekkel tenni. Tésztát nyújtani, tölteléket keverni, színes cukrot szórni a mézeskalácsra... Ma ez már valóság, még akkor is ha néha nem tűnik annyira idillinek, mint amilyen valaha a képzeletemben volt. Bizony, gyereksegítséggel legalább kétszer annyi ideig tart egy sütemény elkészítése, a konyha mindenhol úszik, pár ruhacsere, egy kis hiszti, hogy ezt "én akajom", de ettől szép az egész. Ők pedig élvezik és ez a legfontosabb. Nem terelem őket erővel a konyhába, mégis gyakran megjelennek, hogy segítsenek: kenik a paradicsomszószt a pizzára, kiválasztják, milyen tésztát szeretnének vacsorázni, felverik a tojást (én meg néha a padlóról mosom fel), kekszet szaggatnak, drukkolnak a palacsintáknak.
Elkészítés:
Béleljünk ki sütőpapírral egy 18x28 cm-s tepsit. A kekszet mozsárban törjük durvára. Keverjük hozzá a kókuszreszeléket. 9 dkg vajat vízgőz felett olvasszunk meg. Öntsük a kekszes keverékhez, adjuk hozzá a mascarponét, kézzel dolgozzuk össze alaposan, majd laposan terítsük el a tepsibe, nyomogassuk le tömörre és simára, kb. 1 cm vastagságúra.
A porcukrot szórjuk lábosba, facsarjuk adjuk hozzá a maracujasűrítményt, adjuk hozzá a maradék 1 dkg vajat és 4 ek. vizet, lassan, kevergetve melegítsük fel, forraljuk 4-5 percet, majd csöppentsünk sima felületre kanállal egy csepp cukormasszát, ha nem terül szét, akkor már jó. Vegyük le a tűzről, keverve hűtsük, majd mikor már kezd kifehéredni, de még folyós öntsük a kekszszeletre, tegyük szilárdulásig hűtőbe, majd éles, vékony pengéjű késsel szeleteljük.
diningguide.hu
Kecskesajtos ravioli
